炒年糕怎么做 这三种做法不得不学

　　年糕我们都知道是一种口感粘黏，特别有嚼劲的食物，在家里我们吃得可能比较少，但是在烧烤和火锅店里，年糕经过一番加工味道非常好。那么年糕除了在外面买之外，自己应该怎么做呢?想学就请看今天的内容!

　　如何自制年糕

　　简易年糕

　　原料

　　糯米面250克、水120克左右

　　做法

　　1、糯米面加水混合均匀，成细粒状。

　　2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面。

　　3、中火蒸20分钟，用搅拌机搅拌。

　　5、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

　　6、揉至面团出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。

　　7、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

　　8、取年糕后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

　　这是最基础的年糕做法，只需要你有糯米粉就可以做了。做法简单而且口味也很好，建议初学者可以尝试。

　　小贴士

　　1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

　　2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

　　大米年糕

　　食材

　　糯米粉400g、大米200g。

　　步骤

　　1.把米饭先煮熟了,大米提前泡一晚。

　　2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋抹点油。

　　3.用擀面杖压细，压细后放进盆里。

　　4.加入糯米粉，和成光滑的面团。

　　6.面团和成长条，切成喜欢的长短。

　　7.压扁，放笼屉里大火蒸二十分钟就变成年糕咯。

　　这里比较需要注意的一个步骤就是把大米压碎的这个过程，需要有耐心慢慢来，如果颗粒太大的话，吃的时候就没有口感了，要记住哦。

　　是不是觉得上面介绍的两款年糕都是比较偏向原味的呢?如果你比较爱吃有特色的年糕，请继续往下看，为你介绍桂花味和红豆味的年糕做法。