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鸡肝怎么做好吃 这两种传统做法让鸡肝更美味

2018-01-18 13:58:27 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 鸡肝是鸡的内脏组织,有一部分人是不吃这一类食物的,但是也有一部分人是非常喜欢吃的,那么,对于鸡肝的做法,不少人都想要了解,每一种做法都有不同的味觉体验,那么,下面我们就一起来了解一下,鸡肝怎么做好吃?

  不少地区都有吃狗肉的习惯,而且狗肉一般被认为有滋补养生的功效,特别是身体比较虚、贫血或者是大病初愈的人,是最适合吃狗肉的,那么狗肉怎么做好吃呢?今天小编就来告诉大家狗肉的做法。

  狗肉怎么做好吃

  一、红烧狗肉

  材料

料酒50克,酱油50克

  鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

  做法

  1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

  2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。

  3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。

  4、在锅里放入少许的油烧热,然后把肉放进去炒三分钟左右,记得一定要用大火。然后放入酱油、料酒和辣椒、葱段,稍微翻炒之后就可以加入水,然后盖上锅盖。

  5、大约闷烧十分钟左右就可以看到水分已经被煮干了,这个时候再把盐、大蒜和味精都加入,然后就可以关火了,装到盘子里面之后再把芝麻撒在上面,这样会更香哦。

  特点:味道浓郁,汤汁鲜美。这道菜在做的时候一定要看仔细了,因为配料比较多,而且加入的时候也不同,大家一定不要搞错了时间,否则会破坏这道菜的味道了。

  二、狗肉火锅

辣椒(红,尖,干)10克

  材料

  狗肉1500克,茴香15克,当归50克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克。

  做法

  1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

  特点:色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。

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