牡蛎怎么吃 补血食谱之腌制鲜牡蛎

　　在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。

　　揭秘老首长们的保健食谱

　　专家介绍，正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。

　　近日，专家向记者介绍了首长们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通老百姓可以轻易操作的。

　　每天吃够25种食物

　　这里所说的是食物的种类，而非25道菜。为老首长们配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。

　　首长们的食谱

　　早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;

　　中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭;

　　晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

　　专家称：首长们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

　　两餐之间要加零食

　　少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念，老首长们也不例外。他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

　　比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。

　　烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主

　　选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。他们每星期也能吃上一次，毕竟这样做出来的菜还是好吃。当然，不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

　　多吃健脑、养心食物

　　由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。

　　喝酒前吃些含B族维生素的食物

　　由于经常要出席酒会，又不可能让他们一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

　　当然，只注重饮食是远远不够的，一些老首长之所以能够长寿，更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。