茄子怎么做好吃 推荐几款茄子家常做法

　　做法

　　1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。

　　2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

　　3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

　　意式烤茄子

　　材料

　　圆茄2个、黑胡椒及海盐适量、香草适量、橄榄油适量、醋适量。

　　做法

　　圆茄和我们常见的长茄在处理的差异，圆茄要先用盐醃渍，将苦水去除，茄子出了水就可以用了。出过水的茄子拌上橄榄油准备烤了。

　　拌好橄榄油的茄子一片一片进铸铁锅烧烤，烤好后装盘，再次不手软地淋上橄榄油，再依自己口味加点醋或黑胡椒就可以了。

　　我会再撒上切碎的新鲜香草增添些风味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子的家常做法有哪些，知道了茄子怎么做好吃，大家可以参考文中的做法去学习如何做茄子。