竹笋怎么做好吃 夏天多吃竹笋好处多

　　4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄。

　　5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。

　　6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

　　油焖桂竹笋

　　材料

　　桂竹笋300公克，辣椒，香油3大匙，素蚝油2大匙，水1杯。

　　做法

　　1.桂竹笋撕长条再切段，洗净沥干备用。

　　2.在锅中放入香油爆炒辣椒，再加入桂竹笋略炒，然后加入蚝油拌炒至上色，倒入1杯水煮滚，改小火焖至汤。

　　汁收干即可。

　　竹笋排骨汤

　　材料

　　排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。

　　做法

　　1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

　　2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

　　3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

　　4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

　　小诀窍

　　1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

　　2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。

　　竹笋虾仁羹

　　材料

　　斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙。

　　做法

　　1.)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。

　　2.)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。

　　3.)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。

　　4.)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于竹笋的做法，大家看了文中的介绍后，是不是已经知道了竹笋的营养价值有哪些，知道了竹笋怎么做好吃，在这个夏天，大家可以多吃一些竹笋哦，开胃健脾，功效多多。