鹌鹑蛋怎么做好吃 教你如何吃鹌鹑蛋

　　不要看鹌鹑蛋比较小，其实鹌鹑蛋的营养价值很高，很多朋友也喜欢吃它。而鹌鹑蛋的吃法也有很多，那么你知道鹌鹑蛋怎么做好吃呢？今天我们就为大家介绍一下鹌鹑蛋的做法，供大家参考。

　　鹌鹑蛋的吃法有很多，虽然我们平时见到的都是汤，下面就让我们来看看鹌鹑蛋都有哪些意想不到的吃法吧。

　　红烧鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

　　做法

　　1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

　　2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

　　3.炒好的糖色应该是红褐色的。

　　4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

　　5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

　　6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

　　7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。

　　小诀窍

　　炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

　　虾仁鹌鹑蛋汤

　　气血双补，益智补脑，可作为化疗前饮食。

　　材料

　　虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量。

　　做法

　　1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末。

　　2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀。

　　3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。