茄子怎么做好吃 凉拌的茄子也好吃

　　苦瓜作为夏天一种清热解暑的食物，深受人们的欢迎，但是同时也有很多人表示吃不了，原来苦瓜的味道非常特别，很苦，如果做的不好，是很难下咽的。那么苦瓜怎么做不苦呢?下面我们就为大家介绍一下凉拌苦瓜的做法，教大家苦瓜的做法，如何做出不苦的苦瓜来。

　　苦瓜，作为一种凉性食物，夏天吃效果自然不用说，下面就是一些凉拌苦瓜的做法，大家参考一下吧。

　　凉拌苦瓜的做法

　　凉拌苦瓜做法一

　　材料

　　苦瓜，辣椒，盐，糖，醋，香油，芝麻。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水，放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2.然后加上辣椒丝、盐、糖、醋、香油、芝麻搅拌均匀即可。

　　凉拌苦瓜做法二

　　材料

　　苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水。

　　2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀。

　　小诀窍

　　将焯过水的苦瓜马上放到凉水里泡几分钟，等凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就脆了。

　　凉拌苦瓜做法三

　　白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。

　　材料

　　苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙。

　　做法

　　1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。

　　2.调味料混合成调味酱。