蛏子怎么做好吃 鲜美蛏子这样吃

　　蛏子的营养价值很高，还有一定的医药作用，与补虚的功能。而且蛏子的口感非常好，如果做的好吃的话。那么你知道蛏子怎么做好吃吗?知道蛏子怎么吃吗?今天我们就为大家介绍一下蛏子的做法。

　　蛏子的做法很多，有爆炒，有清蒸，根据个人的口味不同而决定，不管是怎么吃，你知道它们的做法吗?

　　蛏子的做法

　　葱姜炒蛏子

　　材料

　　蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝。

　　做法

　　1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。

　　2、接着将锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，并将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。

　　3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

　　小诀窍

　　贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。

　　蚝油蛏子

　　材料

　　蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉。

　　做法

　　首先将锅中加水、黄酒煮沸，并放入蛏子煮1-2分钟(不用太长，一会还要炒的)。

　　冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边。

　　起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒。

　　放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅。

　　小诀窍

　　考虑到美观，可以用壳拼盘。

　　蒜蓉粉丝蒸蛏子

　　材料

　　粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉。