拍黄瓜的做法 教你快速做拍黄瓜

　　相信每一家人都有适合他们自家人喜欢吃的咸菜，有榨菜，有海带，有萝卜条，当然也会有黄瓜咸菜。那么你知道黄瓜咸菜的腌制方法吗?知道黄瓜咸菜的做法吗?今天我们就来聊下腌黄瓜咸菜的做法。

　　黄瓜有清热解毒的功效，在这天气吃效果还是很不错的，而用它腌制的黄瓜咸菜，味道与之前大不一样，很独特，不信，跟着小编一起来做一下吧。

　　黄瓜咸菜的做法一

　　材料

　　黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

　　做法

　　准备黄瓜

　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净。

　　2、接着将黄瓜切成手指长短，并切开四半。

　　3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次。

　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

　　准备料汁

　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火。

　　2、将清洗干净的2大瓣大蒜切成小薄片，加入料汁中。

　　3、葱片随意;加入料汁。

　　成品

　　1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

　　2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

　　黄瓜咸菜的做法二

　　材料

　　黄瓜，盐，醋，糖。

　　做法

　　1.把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

　　2.切断。

　　3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。