香椿芽的做法 让你吃到不一样的香椿芽

　　小诀窍

　　香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。

　　香椿芽拌豆腐

　　材料

　　豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。

　　做法

　　1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。

　　2、将香椿芽洗净。

　　3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。

　　功效

　　健胃，降脂，有益于肥胖者食用。

　　香椿芽炒鸡蛋

　　材料

　　香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。

　　做法

　　1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。。

　　2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。

　　3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

　　4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。

　　香椿芽炒鹅蛋

　　材料

　　香椿芽2两、鹅蛋2个。

　　做法

　　1、香椿沥干水分，切碎。

　　2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。

　　3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。

　　4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。

　　小诀窍

　　还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的香椿芽的做法大全，相信大家看了文中介绍的香椿芽的做法后，对于香椿芽怎么吃一定有了更多的了解，它的营养丰富，而且如今也有了这么多吃法，如果你是喜欢吃香椿芽的朋友，可以参考以上的做法来制作。