香椿芽的做法 让你吃到不一样的香椿芽

　　香椿芽也叫香椿，它含有丰富的营养成分，可炒吃、凉拌、油炸、干制和腌渍。难么你知道它们其中的做法吗？知道香椿芽怎么吃吗？今天小编就来为大家介绍一下香椿芽的做法大全按，让同学们能够了解更多香椿芽的吃法。

　　香椿芽吃上去很嫩，而且除了凉拌，香椿芽还可以与其他食物搭配食用，而且味道相对来说也很美味。

　　香椿芽猪肉蛋饺

　　材料

　　香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。

　　做法

　　1.香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎。

　　2.接着将鸡蛋打碎成蛋液，并加入适量的香椿芽碎和少许的盐进行搅拌。

　　3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀。

　　4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出。

　　5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。

　　小诀窍

　　1、香椿芽的气味很浓郁，如果喜欢这个味道重的朋友可以适量的减少分量，或者汆水都可以减轻一些气味。

　　2、做蛋饺最好使用内壁光滑的勺子，这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些，蛋皮才厚薄均匀。

　　3、不想做蛋饺，还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。

　　香椿芽炒蛋

　　香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒，有清热解毒，健胃理气，杀虫固精，健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　材料

　　香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐。

　　做法

　　1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。

　　2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

　　3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。