金针菇番茄汤 酸甜鲜爽好滋味

　　金针菇番茄汤，它主要就是由金针菇和番茄为原料制作而成，鲜香的金针菇和酸甜的番茄组合在一起的汤汁，口感相当的鲜爽。想知道金针菇番茄汤的做法以及金针菇怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　无论是金针菇还是番茄，营养价值都比较高，所以常喝一些金针菇番茄汤，对身体健康很有好处。

　　方法一

　　材料

　　瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。

　　腌料

　　生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。

　　调料

　　油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。

　　做法

　　1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

　　2、番茄去蒂，切成瓣状;金针菇去根，撕成小份;鲜木耳去根，切成丝。

　　3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

　　4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

　　5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

　　6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

　　贴士

　　1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。

　　2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。

　　3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。

　　4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。

　　方法二

　　原料

　　金针菇，番茄，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。