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墨鱼仔的做法 教你墨鱼的不同吃法

2018-01-18 14:12:31 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。墨鱼的做法仔包饭墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,我们总是在

  香辣鱿鱼片是一道家常菜,用到的主要材料当然是鱿鱼,香辣鱿鱼片有很好的养生功效,因为我们知道鱿鱼的营养价值非常的高,所以适合我们食用。

  材料加工

  香辣鱿鱼选择体长10—15厘米的新鲜鱿鱼或解冻原料,除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮,制成鱿鱼片,漂洗沥水,摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。

  香辣鱿鱼片的做法一

  材料

  鱿鱼片150克,干红辣椒5克,大蒜10克,姜5克,香葱1段,八角2个,料酒5克,生抽5克,盐10克,鸡精5克,水300克,油50克。

大蒜10克,姜5克,香葱1段

  做法

  1、把鱿鱼片用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用。

  2、在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分,放一边备用。

  3、在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末。

  4、煸炒一下再加入干红辣椒,鱿鱼片转中火煸炒1分钟。

  5、加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀。

  6、最后放入香葱快速翻炒,约3秒,出锅,装盘即可。

  香辣鱿鱼片的做法二

  材料

  鲜鱿鱼1300克,韭黄250克,盐8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克。

盐8克,料酒20克,味精3克

  做法

  1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝。

  2.韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段,韭黄段下锅煸炒七成熟待用,锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油。

  3.锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味。

  4.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。

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