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　　刘秀走国与八宝梨罐

　　八宝梨罐是一款传统名菜、据说它的由来与刘秀有关。西汉末年，刘秀参加义军，讨伐王莽 由于身单力孤，他经常被追兵追得到处躲藏，史籍称之为“刘秀走国”

　　一次往河北晋州，刘秀打了败仗，穷途末路之时，有农夫以鸭梨相送，他吃后增长了精神，得以逃脱一做皇帝后，在欢庆胜利的宴会上，刘秀想起晋州农夫以鸭梨相送，才得以死里逃乍：又想到手下28宿将邓禹、姚旗、马武……南征北战才创立了东汉大业，感慨之下，他叫厨师以鸭梨为主料制作一道菜肴，厨师是跟随刘秀多年的老兵，他对刘秀的话心领神会，于是用八宝馅做馅心，寓意28宿将，创作出了八宝梨罐这道菜肴再来御医认为它可润肺止咳，便将其列入宫廷养生食潜，

　　制法：

　　鸭梨3两，橘饼、桂圆肉、冬瓜条、芝枣、山楂糕、青梅、糯米饭、瓜子仁、青红丝、白糖、桂花酱、熟猪油各少许。鸥桑削皮，在梨头切下1/4作盖，去梨把，用小刀挖去梨核，梨成为罐形，用开水稍烫。橘饼、桂圆肉、冬瓜祭、红枣云核、山楂糕、青梅均匀切成小方了，用沸水焯过，与蒸过的糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅。将馅装入罐内，盖上盖，青梅切条作梨把。装入盘内，上笼旺火蒸片刻取出，撒上青红丝，炒锅放入清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。

　　用法：

　　每日酌量食用。

　　功效：

　　清脆爽口，香甘味美，能防暑热，振食欲，并有润肺养颜、止咳化痰的功效。

　　梁武帝与香芋藏珍

　　据说南宋梁武帝萧衍笃信佛教，在宫廷中大力推行素食。古代笔记记载，从小麦麸皮和面粉中提取面筋，就始于粱武帝二当初称麸，后来叫面筋，是寺院素食的“四大金刚”(豆腐、笋、蕈、鼓)之一：“香芋藏珍”本是一道斋食，由于僧人持戒，不能食荤，更不用说海味，僧人只得使用一些油料植物的种子烹制食品、借以补充体内所需营养成分。御医曾呈献此类斋食给粱武帝，以博得龙颜之欢

　　制法：

　　以广西荔浦芋头为主料。加入适量的糖、花生油、鲜冬笋肉、鲜蘑菇、马蹄、松仁等蒸成。

　　用法：

　　每日1—2次，可多食。

　　功效：

　　香甜细腻，有清热、滋补功效。芋头性平味甘，有调中气、抗衰老、肝脏解毒等作用;蘑菇营养丰富，有很高的营养价值;马蹄是寒性食物，有清火的良好功效，它还可凉血解毒、利尿通便。