大白菜的禁忌 这种菜隔夜后不能吃

　　大白菜是在冬季的时候我们经常会吃的一种东西了，不少人的家里甚至会一次买很多的大白菜堆在厨房。大白菜的禁忌是什么?多吃这种食物，对于身体有很多的好处，但是必须要掌握正确的方法，否则还会影响到身体健康。

　　大白菜的禁忌

　　隔夜的熟白菜不宜食用

　　隔夜的大白菜不建议吃，因为大白菜基本上都是菜叶子，这种类型的食物放置了几个小时之后，里面的营养就会流失了。所以说第二天再去吃剩余的大白菜，其实一点营养都补充不到，长期这样吃可能会造成营养不良的问题。

　　当然隔夜的食物其实都不建议吃，不管是大白菜还是其他的蔬菜和肉类，都应该是现做现吃比较好的。大家到饭店吃饭的时候不要点太多的菜，在家里做饭吃的时候，少做一些，这样不仅有利于健康，还更加的省钱和环保。

　　腐烂的大白菜不能吃

　　家里的大白菜如果放的时间比较久了，那么就不要再去吃了。因为这样的大白菜很有可能已经腐烂了，对于腐烂的大白菜，里面会含有一些致癌的成分，吃了之后危害非常大。经常会有人吃了腐烂的食物而食物中毒，大家一定要小心。

　　焯烫时间不宜长

　　在煮大白菜的时候，很多人喜欢把它煮上很长时间，半个小时甚至一个小时，认为这样的大白菜被煮烂了，很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的，这样会使得蔬菜中的营养流失，大白菜一般炒个半分钟就可以吃了，不宜煮太久。

　　不宜烫后挤汁作菜馅用

　　大白菜水饺相信很多人都吃过，但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面，如果把汁水都给挤掉了，只是吃干燥的叶子，那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系，长期吃会营养不良。

　　未腌透的白菜万万吃不得

　　大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好，相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候，一定要注意看一下，必须明确大白菜已经腌制好了，因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，不利于健康。

　　不宜用铜制器皿烹制或盛放

　　装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以，但是有一个例外，那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸，而遇到铜之后会失去活性。

　　白菜心不洗别吃

　　许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。

　　别用报纸包大白菜

　　用报纸包白菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

　　与兔肉相克

　　白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。

　　三类病人不宜吃

　　《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

　　大白菜的好处

　　吃白菜能补钙

　　每一百克大白菜含有43毫克的钙，如果不喜欢喝牛奶的话，可以用大白菜的汁代替，它们的价值是等价的，当然，大白菜的汁一定要是熟的哦。

　　吃白菜可防癌

　　这个是有科学依据的，是科学家研究发现的，因为中国和日本的女性经常食用大白菜，所以，发生乳腺癌的几率要比西方国家少，而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。

　　吃白菜润肠通便

　　大白菜含有膳食纤维，是能够起到润肠通便的作用的，如果经常上火的人，可以多吃大白菜清清火。

　　总结：吃大白菜的注意事项主要就是这些了，你都记住了吗?如果说你非常爱吃大白菜，那么建议你每个星期都去购买新鲜的大白菜吃，不要一次买太多，这样是不好的。关于大白菜的内容主要就是这些了，希望可以帮助到大家!