羊肉的搭配禁忌 吃羊肉这几点一定要注意

　　羊肉一直以来都被人们认为是一种营养很高的肉，如果有人的身体比较虚弱，我们常常会认为吃点羊肉可以补一补。其实羊肉虽然有营养，但是吃的时候必须要注意搭配。羊肉的搭配禁忌有哪些?羊肉怎么做好吃?想知道的朋友请继续往下看!

　　羊肉的搭配禁忌

　　1、忌与茶同食

　　茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　2、不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、忌与西瓜同食

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　4、部分病症忌食羊肉

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5、不宜与南瓜同食

　　南瓜和羊肉一样，都是属于热气大的食物，两样东西放在一起吃，会造成火上加火，所以应该避免。一个人如果吃了太多上火的东西，自己就容易上火，饮食应该注意上火的食物与降火的食物搭配着吃。

　　同理，其他的热性食物好也不要和羊肉放在一起吃。在做羊肉的时候放少许的孜然和盐其实味道就很好了，其他的调味料好不放，因为辣椒、生姜、茴香、花椒等常用调料也都是属于热性的。

　　6、肝炎病人忌吃羊肉

　　中医认为，羊肉属于热性的食物，当肝炎患者食用过多羊肉的时候，会导致病情的加重。羊肉中的蛋白质以及脂肪含量都不少，肝病患者对于这些营养成分难以消化、吸收。所以说从健康的角度考虑，肝炎患者不宜吃羊肉。

　　羊肉怎么做好吃

　　辣拌羊头肉

　　原料：煮熟的羊头肉150克，辣椒油30克，香油7克，酱油、白糖、精盐、味精适量，葱末少许。

　　做法

　　把羊头肉切成薄片，放入盘中。将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可。

　　用辣椒油拌羊肉不仅有营养，辣椒的味道还能帮助改善羊肉本身的膻味。是非常好的选择。

　　羊肉白菜粉条煲

　　主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

　　配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

　　总结：羊肉在吃的时候注意不要和其他的热性食物一起吃，否则人会很容易上火。应该搭配上大白菜、胡萝卜、粉丝、娃娃菜等一起烹饪，味道好又不怕上火。羊肉虽然好吃，但是脂肪以及热量较高，吃的时候要注意量，不能吃太多了。