饮食禁忌 医生从不给家里孩子吃这种东西

　　人工反式脂肪不易被人体代谢，会增加罹患冠状动脉心脏病的机率，还会使坏的低密度脂蛋白胆固醇上升，使好的高密度脂蛋白胆固醇下降，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%，不可轻忽。

　　由于现行法令规范，只要每100克中反式脂肪不超过0.3公克，即可不必标示，其实反式脂肪并不等于“零”。值得注意的是，即使人造奶油标示“反式脂肪为零”， 但是仍然是人造奶油，还是假的食物。除此之外，现在的高科技技术更可以透过交脂化的制作过程，让人供反式脂肪粉饰为0，误导消费者植物性奶油是对健康无害的，因此一旦摄取人工反式脂肪，既容易伤害心血管，还更会导致心血管相关疾病。

　　所以，除了注意营养标示之外，想要揪出人工反式脂肪，也应该看食物原料中有无包含“氢化植物油”、“精制植物油”或“转化油”等成份在内，才能排除不小心即误踩到人工反式脂肪的地雷。

　　牛乳制成的奶油属于天然奶油远离人工反式脂肪的威胁