春季饮食宜“五多五少”

 　　正所谓“一年之计在于春”，对于健康来说，春天正是调养身体的大好时机。春季饮食，一定要顺应春令舒畅生发之气，应当做到“五多五少”：

一、多甘少酸。中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

二、多菜少果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能。水果要适量的吃，水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。

三、多淡少油。春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

四、多糙少精。多地吃精细加工的食品，血液中的同型半胱氨酸就会升高。血液中的同型半胱氨酸的物质浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。

五、多绿少白。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。（张冬梅）

《中国科学报》 (2013-03-29 第18版 健康养生)