研究发现高纤维食物有助防中风

 　　新浪健康讯 　据美国“网络医学博士网”3月28日报道，《中风》杂志刊登英国一项新研究发现，多摄入膳食纤维，既有益消化道健康，又有助于降低中风危险。

新研究中，英国利兹大学流行病学与生物统计学中心维多利亚·伯利博士及其同事对1990至2012年间完成于美国、日本、欧洲和澳大利亚的8项相关研究结果进行了梳理分析。结果发现，每天饮食中增加7克膳食纤维，有助于使中风危险降低7%。膳食纤维摄入越多，首次中风发作危险就越小。

伯利博士表示，美国及欧洲健康指南指出，每天膳食纤维摄入量应为25—30克。大多数人完全可以做到每天摄入至少7克膳食纤维。比如，一份全谷物面食外加一片水果和一份西红柿即可满足这一要求。坚果、水果、蔬菜和全谷食物中富含的膳食纤维有助于降低高血压及坏胆固醇(LDL)等中风危险因素危险。

伯利博士表示，存在吸烟、肥胖症和高血压等中风高危风险人群，更应该注意增加膳食纤维。增加膳食纤维并非饮食结构的彻底改变，将白面包换成全谷物面包、增加水果和蔬菜、多吃坚果等简单改变，即可大大降低中风危险。

膳食纤维包括可溶性纤维和不不溶性纤维。可溶性膳食纤维会让人更快地产生饱感，进而防止过量饮食。研究发现，可溶性膳食纤维还有助于通过影响人体吸收食物中胆固醇的方式降低“坏胆固醇”(LDL)水平。富含可溶性膳食纤维的食物包括：燕麦麸、豆类、鹰嘴豆、大米、麦麸、大麦、柑橘属水果、草莓和苹果果肉等。不溶性膳食纤维可增加饮食容量，有助于方式便秘，有助于保持消化道健康。富含不溶性膳食纤维的食物包括：全麦面包、大多数全谷食物、卷心菜、甜菜、胡萝卜、萝卜、西兰花及苹果皮等。(陈宗伦)