吃特供食品就真的安全？

 　　在问题百出的中国食品现状下，安全绿色的“特供”却摆上了某些人的餐桌。特供食品的诞生恰恰反映出有些部门对现有食品“不放心”。公众问，“某些部门”吃特供，百姓怎么办？这个问题可以换句话来问：吃特供食品就真的安全？尽管有些人，至少是吃特供食品的人会予以肯定回答，否则他们就不会吃特供食品了。但是，按照事物运行的某些规律和一些科学研究的结果，吃特供食品未必就比吃一般食品安全，甚至在健康和长寿上还不如后者。

有机产品和常规产品营养无差异

吃特供者可以看做是圈养者，这倒不是因为他们的食品是圈起来特别保护和生产的，而是指他们吃的食品是不用杀虫剂、除草剂、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是使用有机肥在原生态下生产的，也称为有机农业生产的（有机）食品。而今天的农业是普遍采用杀虫剂、除草剂、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，甚至转基因等的化学农业，所生产的食品也称为普通食品或大路货食品。所以吃这样的大路货食品就算是散养，而吃有机农业生产的食品就算是圈养。

尽管从理论上讲，有机食品的安全性大于普通食品，但是，在关于有机食品是否更具营养方面，2009年英国食品标准局（FSA）委托伦敦卫生与热带医药学院（LSHTM）对这个问题的研究进行系统整理。研究人员把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类，对所有的结果进行统计分析，得出的结论是：“有机产品和常规产品在营养方面没有差异。”

吃特供食品更容易患过敏性疾病

患哮喘、花粉症和过敏性皮炎等被称为文明病，过去在西德、英国等增长最快。但是，与西德不同的是，东德的这类文明病发生率比西德低很多。原因何在？调查发现，由于东德的卫生条件不如西德，环境污染也高于西德，因而东德的孩子们蛔虫等寄生虫的感染率高，结果他们体内的免疫球蛋白E值也随之升高，因而抑制了患哮喘、花粉症和过敏性皮炎等疾病。

同样，日本的孩子也容易患哮喘、花粉症和过敏性皮炎等疾病。对比之下，印尼的孩子却很少患这样的病，而且印尼的孩子皮肤黝黑光滑，更显得健康。原因在于，印尼的孩子全面接触自然，体内都曾有过寄生虫。感染过寄生虫的印尼的孩子血清中免疫球蛋白E值升高，这是人免疫抵抗力增强的一种标志。从免疫力需要在接触大自然中培养的角度看，接近自然的散养的孩子比接近自然的圈养的孩子更健康。同样的原理是，散养的人吃一般的食品，其体内比圈养的吃特供食品的人有更多的毒素，但是，只要在可以控制的水平，吃一般食品的人反而会获得更多的对疾病和毒素的抵抗力，而吃特供食品的人未必有这样的免疫力。这个原理也如同喝纯净水与自来水的差异一样。

因此，公众没有必要关注有特权的人都在吃特供食品。但我们要全面整治食品安全，大家都吃一样的食品，如此，所有人才会安全。