健康饮食从低盐做起 盐对血压有很大影响

 　　减盐迫在眉睫。省疾控专家指出，调查发现，广东人均日摄盐9.1克，超过中国营养学会推荐标准70%。“5个成年人中就有1个高血压，50岁以上是1/2。”调查如此可怕，如何进行少盐饮食呢？

按照世界卫生组织指引，人均日摄盐量应少于5克；而中国营养学会按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。广东人、粤菜以口味清淡著称，摄盐是否达标呢？

据省疾控中心日前发布的第三次全省慢性病及危险因素监测显示，每5个18岁以上的广东居民中就有1个高血压患者。疾控专家直言，都是“贪咸”惹的祸，在吃盐更多的我国北方地区，高血压的患病率更高。

什么才是清淡、少盐饮食呢？

中国营养学会建议健康成人每天食盐量不要超过6g，这包括酱油和其它食物的含盐量。一般20ml酱油含有3g食盐，黄酱含有1.5g食盐。

食盐过量有哪些坏处呢？

　　1、吃盐多少直接影响血压水平，肥胖和超重者、50岁以上和有家族性高血压的人的血压对食盐更为敏感。盐对血压的直接影响已经被世界公认。

2、盐能破坏胃粘膜的保护膜，胃粘膜的防护能力减弱，会导致胃炎、胃溃疡、胃癌。

　加盐很考厨艺大师的水平，做出清淡饮食的小窍门有哪些？

1、搞清楚自己饮食中盐的来源，以便加以取舍。

2、烹饪时后放盐、少放盐、不放盐；特别是要避免将餐桌上的盐加入食物中。

3、尽量不去餐馆吃饭，如果是在餐馆吃饭，可以请求在菜肴中少放盐。

4、用其他调味品弥补限盐后的口感需求，如醋、植物调味品等。

5、洗净盐浸食品中的盐。

　推荐少盐饮食的做法给大家吧~

一、菠菜汆丸子

材料：猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒。

做法：

1、葱姜切末，葱姜比例4：1放入猪肉馅中。

2、半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。

3、猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。

4、锅内做水，水开后放入菠菜。

5、将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。

6、锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。

7、丸子做好，火开到中小火。

8、记住盖上锅盖。

9、很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下。

10、开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。

11、下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。

二、生拌莴笋丝

材料：莴笋300克，芝麻3克

做法：

1、莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。

2、在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。

三、极嫩低脂蛋羹

材料：鸡蛋2个（去壳约110克），脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。

做法：

1、鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀，最后撒上香油和葱花。

2、放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。