筷子致癌？勤洗勤换保安全

 　　流言：“藏在筷子上的细菌，可能导致感染性腹泻等疾病；严重发霉的筷子，还可能被黄曲霉素污染，会诱发肝癌……”这条微博受到很多网友的关注。网友“@眉飞色舞”说：“以前只知道牙刷、毛巾要定期更换，很少听说筷子也要定期更换。我家的竹筷用了快两年了，表面有些发黑，尤其是筷子两端，会不会被黄曲霉素污染啊？”网友“@AA”说：“我还第一次听说筷子使用不当有可能患肝癌。每年过年时，我家才会换新筷子，看来以后得勤换筷子，并及时给筷子消毒。”


筷子变颜色　该换了

近期，关于筷子是否有保质期、是否需要定期更换的问题引起了市民的广泛关注。无论是竹筷子还是木筷子，用久了表面难免会变得不光滑。而经常使用、搓洗的过程也会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使细菌、微生物等残留、滋生。筷子用久了，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，此时就该更换新的了。筷子颜色改变，表明材质本身发生了变化，而细菌的长期堆积正是筷子颜色变化的主要因素。大家在使用筷子时要仔细观察一下筷子表面是否附着有斑点，特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉、变质，不能再继续使用。筷子最好3~6个月更换一次。

为了延长筷子的使用寿命，市面上销售的筷子表面一般常被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但筷子使用时间过长，表面的生漆容易脱落或破损，造成木质松动或缺失，给细菌滋生提供了机会。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，让筷子的含水量很高，容易滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素。黄曲霉素被世界卫生组织界定为一类致癌物，会对人及动物肝脏有破坏作用，已被认定可诱发肝癌。

每两周给筷子做一次大清洁

平时大家洗筷子，一般就是将筷子攥成一把，用洗碗布蘸些洗洁精擦洗筷子顶部，再将筷子在手心里搓一搓。但这样的清洗远远不够，建议每两周按照下列方法清洗筷子。

1.把筷子用洗洁精、清洁粉等浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净。

2.放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可以烧一锅开水，将筷子浸泡十分钟，并沥干水。

3.清洗收纳盒，将筷子晾干放入其中，保持通风。


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如何挑选筷子

现在市面上除了普通的竹筷外，木筷的种类也日益增多，如红檀木、香木、铁木等木材制作的筷子，同时还有金属筷和密胺筷等。挑选筷子时应注意以下几点：

密胺筷  一定要到正规的超市、商场购买包装标识齐全的筷子。密胺材质的筷子如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但是要注意认准QS生产许可标志及编号，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不宜在高温条件下使用，以防有害物质析出。

竹筷  家庭选筷子最好选择竹筷。其价格低，质量又好，遇到高温不易变形，不容易产生划纹和藏污纳垢。

木筷  可以选购涂了一层生漆的木筷。木制筷子质地较软，在使用和清洗时易产生划痕，藏匿细菌危害健康。而生漆能够在一定程度上保护木筷不让洗洁精、水等侵入，不给细菌提供滋生的条件。但是，由于筷子外层包裹的生漆质量存在不确定性，有些含有重金属铅及有机溶剂苯等物质，遇热挥发，可能给健康带来隐患，因此选购时应特别留意。