本期推荐：为何过节总是吃

 　　中华民族是一个非常重视吃的民族，这种说法一点也不过分，《舌尖上的中国》广受欢迎就是一个例证。这其实也不难理解，饮食文化就是中华文化中重要的一部分。饮食文化中值得让人关注的是，每个中国传统节日似乎都与吃联系在一起。比如，头伏饺子二伏面、元宵节吃元宵、中秋吃月饼、端午吃粽子等，数不胜数。为什么过节一定要与吃相伴？那还得从最开始的祭祀文化说起。

传统文化将过节与吃连在一起

中国的祭祀文化源远流长，因而我们的许多节日基本上与祭祀有关，比如过年、清明、端午、七月半等。而祭祀文化中少不了饮食，这是因为民以食为天。最初的祭祀以献食为主要手段。《礼记》就有记载，祭礼起源于向神灵奉献食物。祭祀者认为，只要把好吃好喝供奉给了先祖，他们吃好喝好了，心里一高兴，就会尽力保佑在世的人平安健康和快乐。

在诸多食物中，又以肉食为最。在原始采集和狩猎时代，肉食是人们拼着性命猎来的。当原始农业和畜牧业发展起来时，肉食仍极为宝贵。正因为如此，肉食才成为献给神灵的主要祭品。

祭品的食物除肉食外，还有粮食五谷，称“粢盛”。鲜嫩的果品蔬菜在民间祭祀中也是常用的祭品，《诗经》中屡屡提及；佛教传入中国后，“斋祭”中果品更丰。另外，酒也是祭祀神灵的常用祭品。

除了祭祀，有些节日也因吃而来。比如清明吃团子。一则团子用青草的汁拌在糯米上，让整个团子呈青色，“青”与“清”谐音；更主要的是，清明吃青团子，是因为感谢大禹治水的缘故。因为大禹治水给百姓造福，让更多的农民种上小麦，而清明时节正好是小麦返青的时候，百姓做青团子吃，就是为了感谢大禹治水之恩。再比如中秋吃月饼，月饼之“圆”就是因为中秋月亮之“圆”，象征团圆之“圆”。

过节吃一餐好饭是美好回忆

细想起来，中国人在节日中的吃，无不与中国长期的自给自足的小农经济有关，是与中国以前的穷分不开的。两千多年的封建社会，造就了真正的穷人与富人。大面积的积贫积弱的穷苦人长期处于饥饿状态，“吃的猪狗食，干的牛马活”，是他们真实生活的写照，能吃饱肚子是他们莫大的幸福，再能吃上一口好的，便是他们难忘的奢华。“面朝黄土背朝天”只为了能吃上一顿好饭，所以，吃在他们的生活中居于首要地位，更何况遇到节日这样难得的机会，总要想方设法给自己的妻儿老小改善一下。这样的状况，这样的思想，逐步沉淀为一种传统，一种文化，节日与吃，便也不可分割了。

中国内地在改革开放之前，生活水准确实比较低。尤其是建国初到文革前后，国人无不经历着极其困乏的现实生活。凡是都是供给制，无数商品凭票供应，社会产品也极不丰富。过节，似乎正是一个可以让中国人适当花点钱暂时改善一下生活的极好机会。这个时候，大人们也不太规劝孩子这也不能吃那也不能吃，做孩子的也大可在这个时候敞开肚皮吃。即使平时再穷再节俭，逢年过节，没有哪家会省下一点钱，总要在物质上得到一点安慰。中国人之所以希望在逢年过节时可以适当改善一下贫困的生活，无非想表达一种对丰富的物质生活的无限遐想和极度渴望。

吃点缀了过节团圆气氛

在与吃的紧密联系上，除了传统文化的因素外，过节也给吃带来了客观条件。过节是亲朋好友聚在一起欢乐的日子。除了节假日，平时大家都忙于工作，有时候即使至亲好友，不到逢年过节也难得一聚。因此有个假期，看望下长辈和会会亲朋好友，亲戚之间走动走动，是一种很必要的交流机会。

大家聚到一起，必然要庆贺一番，最有氛围也最简单的一种方式便是聚餐了。在觥筹交错之间增进彼此感情的联络，这就与吃联系在了一起。孩子们之所以喜欢过节，就是因为过节有许多好吃好玩的，还有亲戚朋友的礼物。所以，每到节日，除非出门旅游，一般家里都会准备些吃的，以便久别回家的儿女们能够再一次尝到父母可口的饭菜，亲戚朋友们可以借这样的机会说说彼此的心里话，给大家以更多家的温暖。

过节更要注重身心愉悦

现在人们的物质生活好了，就是不过节，想吃什么也都能吃上。因此，过节吃东西，追求的就是那种文化和家人团聚的氛围。但是，有很多家庭，在节日聚餐的时候，仍然准备了过剩的食物。实际上，人们现在对那些好吃的已经不再感到珍贵，“战斗力”也没有以前那么强，吃不了就会造成浪费，不仅损失个人财产，对整个国家的利益来说，也是有害。更有甚者，很多人借助节日大摆筵宴，其浪费可谓惊人。这些都是不值得提倡的。

我们不妨改变下思维，在过节的时候，我们有了一个难得的休息日，可以看望一下久日不见的父母；也可以和妻子儿女走巷逛街、或进入大自然，交流一下情感、陶冶一下情操，实在是大有裨益；也可以和亲朋好友聊一聊，听听音乐唱唱歌，欢乐一下，可以舒缓劳累，获取身心的愉悦。这时再准备少量有节日特色的食物，或者自己拿手的小菜，大家一起品尝，岂不是既避免了浪费，又过上了一个充实的节日。（吴  刚整理）