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酸辣豆腐汤

酸辣豆腐汤是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系。此菜制作简单，酸辣可口。豆腐对人体有很多的益处，其含有的大豆卵磷脂，对神经和大脑的生长发育是很有益处的。

营养价值：
蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、异黄酮等
食疗功效：
健脑强骨、补中益气、生津止渴
适宜人群：
一般人均可食用，尤其是儿童和老年人
禁忌人群：
消化不良者、嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者

酸辣豆腐汤所需材料

主要食材

南豆腐 ( 100克 )
香菜 ( 25克 )

辅助佐料

葱花 ( 适量 )
花椒粉 ( 适量 )
辣椒面 ( 适量 )
水淀粉 ( 适量 )
陈醋 ( 适量 )
盐 ( 适量 )
鸡精 ( 适量 )
植物油 ( 适量 )

酸辣豆腐汤的做法

1豆腐洗净，切丁；香菜择洗干净，切末。

2锅置于火上，倒入适量植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉、辣椒面炒香，放入豆腐块翻炒均匀。

3加适量清水烧沸，转小火煮5分钟，用陈醋、盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，撒入香菜末即可。

酸辣豆腐汤的功效与作用

此汤酸辣可口，豆腐可解毒、健脑强骨、预防心血管疾病和癌症、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。尤其适合儿童和老人食用。

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