荞叶鸡蛋煎饼

把荞叶捡回来，准备面粉、鸡蛋等食材；

挑选鲜嫩的荞叶洗净，沥干水，切碎，待用；

面粉过刷，打入鸡蛋，拌均；

再加入切好的荞叶，顺时针拌均；

再放点盐、加适量的水，拌均成面糊；

热锅，平底锅里放点油，倒入一层薄薄的面糊；

煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄；

煎饼好了，出锅，切块，香飘四溢。