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瓦罐羊杂

红烧羊杂，来自安徽金寨黑山羊羊杂，金寨本地做法

瓦罐羊杂所需材料

主料：羊心1个羊肚1个羊腰子2个羊肺一个
辅料：大葱一根花椒八角若干豆瓣酱3勺泡椒5个蒜瓣1整个

瓦罐羊杂做法图解

1.

羊杂处理干净，除羊肝以外得所有东西，下货除水，放姜片最好

2.

黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料，如图

3.

配料准备好

4.

黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香

5.

下处理好的羊杂，炒干水分

6.

我加了一小块火锅底料，加水

7.

上瓦罐煨2小时

8.

瓦罐里羊杂差不多熟了的时候，另起锅下油，略炒羊肝，下瓦罐

9.

羊肝易熟，下瓦罐一会即可食用了

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