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老式鸡蛋糕

记忆中的老式鸡蛋糕，小小的蛋糕，一口一个，有小时候的味道。

新年做来给孩子们吃，小手拿着小小的蛋糕，画面很可爱呢。

这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实，表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉，火候正好时，口感湿润绵软，我偏好于前者，老公却偏好后者，看个人喜好吧。

老式鸡蛋糕所需材料

主料：鸡蛋3个细砂糖75克低筋面粉75克
辅料：色拉油25克纯牛奶25克

准备材料

取一个干净的盆，将鸡蛋打入

放入白砂糖

开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

筛入低筋面粉

用橡皮刮刀翻拌均匀

将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀

倒入少许面糊

翻拌均匀

10.

然后重新倒回蛋糊盆中

11.

将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀

12.

将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来

13.

将纸杯码在烤盘内

14.

倒入蛋糊8分满

15.

烤箱预热160度，将烤盘放入中下层

16.

160度，上下火，烤20分钟