卤牛肉

牛肉提前泡水，期间换水两三次，去除血水。

将牛肉放入锅中，加入葱姜，焯烫5分钟。

焯烫好的牛肉捞出在冷水中浸泡一下。

将牛肉放入锅中，加入花椒、大料、香叶、葱、姜、料酒、桂皮等调料。

加入老抽、盐，大火烧开，小火慢炖2个小时。

煮好的牛肉在汤中浸泡过夜，这样更入味，吃的时候切片即可。