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刷锅鱼头豆腐汤

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小圆食记



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鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤,而且做法简单。



煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。







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鱼头炖豆腐

刷锅鱼头豆腐汤所需材料

主料:鱼头0.5个   豆腐1块   
辅料:姜5克   葱15克   蒜5克   糖5克   料酒20克   生抽 10克   盐4克   老抽5克   

刷锅鱼头豆腐汤做法图解

1.

鱼头 半个、姜 5g、葱 15g、蒜 5g、糖 5g

料酒 20g、生抽 10g、豆腐 1块、盐 4g、老抽 5g

2.

豆腐切块备用

3.

热锅冷油,撒入少许盐

4.

放入鱼头,小火煎至两面金黄

5.

加入开水,煮开撇去浮沫

6.

汤汁成奶白色后,转移入砂锅

7.

加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖,大火煮开

8.

关盖,小火煮15分钟

9.

开盖,加入盐、胡椒粉调味

10.

微微炖煮下,撒上葱段即可

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