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小圆食记
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鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤,而且做法简单。
煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。
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创意指数
鱼头炖豆腐
鱼头 半个、姜 5g、葱 15g、蒜 5g、糖 5g
料酒 20g、生抽 10g、豆腐 1块、盐 4g、老抽 5g
豆腐切块备用
3.热锅冷油,撒入少许盐
4.放入鱼头,小火煎至两面金黄
5.加入开水,煮开撇去浮沫
6.汤汁成奶白色后,转移入砂锅
7.加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖,大火煮开
8.关盖,小火煮15分钟
9.开盖,加入盐、胡椒粉调味
10.微微炖煮下,撒上葱段即可