香嫩藕丸子

准备好猪肉，莲藕和葱花

猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块

猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

绞肉碗装上电机头部分

用绞肉机打十几秒检查肉泥情况

打好的肉泥用碗装起来备用

生姜去皮切成小颗粒

葱花切成碎粒

把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里

启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋

肉泥搅拌好后放一边备用

莲藕去皮后刨成丝

莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

莲藕打十秒左右检查颗粒大小

把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里

用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀

勾芡好的淀粉水倒入肉泥里

启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀

搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里

小锅里放上半锅油烧热

中火加热油，把丸子放入油锅里炸

炸到藕丸子浮起稍微加大一点火

藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油

藕丸子放凉后装盘

外焦里嫩，香喷喷的藕丸子