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大冷天，来份有热度的熔岩蛋糕

大寒过后立春还未至，

乍暖还寒时最适宜来款补充能量的甜点。

而与冬天最为匹配的甜点，

小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身影。

带有“熔岩”一词的名字不难让人猜出，

这是款带有热度的蛋糕，

作为米其林10大厨神米修布拉斯自豪之作之一，

熔岩蛋糕出彩之处在于它的内心，

如果到咖啡厅享用这份甜点，

定然听到服务生在你耳边温馨提醒一句：

"请趁热享用。"

大冷天，来份有热度的熔岩蛋糕所需材料

主料：65%黑巧克力130克淡奶油50克黄油80克鸡蛋2个低筋面粉20克
辅料：细砂糖50克朗姆酒10克

大冷天，来份有热度的熔岩蛋糕做法图解

1.

将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。

2.

加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。

3.

将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。

4.

鸡蛋加入细砂糖。

5.

用手动打蛋器搅拌至发泡状态。

6.

将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。

7.

用手动打蛋器搅拌均匀。

8.

筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。

9.

将面糊倒入模具至5分满。

10.

将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出，分别塞到面糊中间。

11.

再将余下的面糊盖住甘纳许即可。

12.

开启烧烤模式180℃预热烤箱，温度到达后，放入蒸烤箱中层。

13.

使用烧烤模式180℃，烤13分钟。

14.

烤好后取出趁热食用。

15.

成品展示。

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