牛肉胡萝卜手指条

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉50克、中筋面粉16克、淀粉7克、胡萝卜8克、小葱3克、姜片3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级

牛肉洗净，切成细条。
牛肉可以提前用清水浸泡30分钟，泡出血水，中途可以多次换水去腥。

切好的牛肉条，放入锅中，加入葱段和姜片。

加入没过牛肉的冷水，开火煮沸的过程中，不断地用勺子撇去上层的浮沫。
省去焯水这一步骤肯定不行的，一定要将牛肉焯水，进一步的去除腥味儿这样做出来的牛肉，口感和味道都更上一层楼的。

焯水完成后，把牛肉沥干水分捞出。

切成牛肉末或者用料理机打成细碎的肉末。

肉末倒入碗中。

把准备好的胡萝卜洗净削皮，切成小丁。

处理好的牛肉末中加入胡萝卜丁，倒入16克中筋面粉和7克淀粉。
加面粉、淀粉是为了更加容易成型。淀粉我用的是玉米淀粉，你用红薯淀粉，土豆淀粉都是可以代替的。
1周岁以上的宝宝可以加少许盐，调调味儿。

倒入约40克的清水，用筷子搅拌均匀，成细腻黏稠糊状。
最后调出来的面糊略稀稠，状态就我上图中这样的。牛肉面糊不能太稀也不能太稠，如果太稀，会蒸不成形，如果太稠，口感就会略硬、柴。

在盘子上也刷上一些玉米油，这样比较不容易粘，倒入牛肉面糊，摊平摊匀。
上次我蒸奶酪鸡蛋糕的时候，好多麻麻关注到我的耐高温玻璃碗，没有肿么办。我今天就用了家家都有的陶瓷盘子，稍稍有些深度的就可以，是不是更方便了。

放入锅中，开锅后继续蒸15分钟。

熟透后，从盘中拿出，切成方便宝宝手拿的小条状。

好了，完成，我也一连吃了几条，已经被圈粉了。
可以用密封的保鲜盒子或者袋子装起来，能保存2-3天。当做加餐或者是外出的小零食，它都完全能胜任！