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葱爆小酥肉

由时尚星厨徐正溪制作，收录在《悦 · 美食》“时光的甬道·追赶甜蜜”当中。葱爆小酥肉是鲁菜的经典菜式之一，外表香酥，内里嫩滑，吃起来鲜香可口，让人齿颊留香。而且这道菜味道咸鲜，一点也不重口味，最适合不能吃辣的朋友！

葱爆小酥肉所需材料

主料：猪瘦肉1斤大葱1根鸡蛋2个
辅料：白胡椒粉生抽老抽淀粉1包姜1块蒜花椒盐料酒糖

准备好材料

猪肉切片

放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟

抓匀，腌制10分钟

腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。

中火片炸成金黄色。

捞出控油

锅中留底油，下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。

下入炸好的酥肉，淀粉勾芡之后，翻炒片刻将汤汁收干即可