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老醋肉末茄子

这几天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也没这么上瘾，现在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了

老醋肉末茄子所需材料

主料：茄子150克里脊肉100克
辅料：料酒2克老陈醋30克生抽8克耗油5克番茄酱10克生粉5克葱5克蒜5克姜末1克

老醋肉末茄子做法图解

1.

食材备好

2.

茄子切成长方形再切成连刀片

3.

里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀

4.

把腌好的肉泥加在茄子片里

5.

放入热油里炸熟捞出

6.

用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁

7.

锅里留少许油放入葱姜蒜爆香

8.

倒入调好的老醋汁加入适量水烧开

9.

放入茄子炖煮入味，汤汁收浓便可出锅

10.

出锅撒上葱花

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