爆炒鸡胗

鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟去去腥气，也可以用白酒泡几分钟；

把处理过的鸡胗切成薄片；

把切好的鸡胗片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在一个碗里；

调拌均匀，腌10分钟左右。白酒也可以换成料酒；

切好洋葱、辣椒，大蒜切片；洋葱取一部分切碎；

炒锅上火烧热，放上适量的食用油，先把洋葱碎放进去炸香；

再把泡过的鸡胗放进去爆炒；

鸡胗爆炒后很快就变色了；

放上适量的生抽酱油，把大蒜片放进锅里一起爆炒；

再把切好的辣椒和洋葱放进去爆炒；

加盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；

鸡胗经过爆炒以后，因为用了泡椒和辣椒，这盘菜辣味还挺重的，闻着都想流口水，平时我家里不太吃辣味的菜，偶尔炒一次解解馋，这个辣味对我来说就已经挺辣的了，挺下饭的，所以要多准备米饭哦！

爆炒过后的鸡胗脆嫩爽口，再加上让人流口水的辣味儿，这道菜绝对是米饭杀手。想要减肥或正在减肥的需要控制食量的小伙伴不太适合哦。我个人觉得鸡胗就是要辣才好吃，所以这道菜必须要放辣味的辣椒，泡椒也是不能缺少的一种，因为泡椒会更辣，更提味！