蔓越莓曲奇饼干

黄油放入容器中充分软化。

蔓越莓干放入朗姆酒或温水中泡软后沥干水分。

软化的黄油中加入糖粉搅拌至体积变的大，颜色变浅即可，不需要打发。

分次加入蛋液，每次充分拌匀后再加入蛋液。

泡软的蔓越莓用刀切碎。

切碎的蔓越莓加入拌好的黄油中。

用刮刀拌均匀。

筛入低筋面粉

用刮刀切拌均匀。

将拌好的面糊裹上保鲜膜，整理成长条形状，入冰箱冷冻1小时左右。

取出冷冻好的面团，用刀切成厚薄均匀的片。

把饼干排入烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右，至表面微黄。