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红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

红烧肉所需材料

主要食材
  • 五花肉 ( 300g )
辅助佐料
  • 生姜 ( 30g )
  • ( 20g )
  • ( 10ml )
  • 生抽 ( 1汤匙 )
  • 老抽 ( 1汤匙 )
  • ( 2茶匙 )
  • ( 2茶匙 )

红烧肉做法图解

【红烧肉】准备食材1 准备食材

备用食材:五花肉、生姜、葱、水、生抽、老抽、糖、盐

【红烧肉】切五花肉方法2 切五花肉方法

将买回来的五花肉洗净去毛,横切五花肉至1厘米左右备用。

【红烧肉】煮五花肉3 煮五花肉

在锅里加入一定量的水,烧开,然后将五花肉倒入锅中,盖上盖子焖5分钟后起锅晾干备用。

【红烧肉】放调料入锅4 放调料入锅

在换平板锅,在锅内放点油,姜葱蒜放入锅内,翻炒几秒钟。

【红烧肉】爆炒五花肉5 爆炒五花肉

然后再将五花肉倒入锅内,翻炒至有点焦黄的感觉即可。

【红烧肉】五花肉入味6 五花肉入味

把生抽、老抽、糖、盐混合搅拌在一起,倒入锅内,在加点水到锅中。

【红烧肉】焖五花肉7 焖五花肉

调味品到位后,盖上盖子,在锅内将五花肉焖至60-90分钟。

【红烧肉】收汁起锅8 收汁起锅

打开锅盖,锅内的汁已经所剩无几,然后轻轻翻炒一下就可以起锅食用了。

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