导读: 老年人一般体质差、活动量少、消化能力也差。所以平时在饮食上应该注意食物选择,那么中老年人养生该怎么吃呢?在膳食选择上要多进食以下食物……
老年人要经常食用大豆与豆制品
大豆营养丰富,但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必须煮烂。大豆中有皂甙,可抑制体内脂质过氧化,有延缓衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量,降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力,可改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物,而且是优质蛋白质,含钙也较多。豆腐的蛋白质易于消化吸收,适合于老年人食用。
老年人尽量养成饮用牛奶的习惯
以前我国人民多无饮用牛奶的习惯,中、老年人缺钙的较多。缺钙与发生骨质疏松症有一定关系,牛奶是钙的良好的食物来源,因此应大力提倡饮用牛奶。每日喝半斤牛奶可得钙260毫克。有些老人因体内缺少乳糖酶,吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹胀甚至腹泻,采用少量多次或在饭后用奶等办法,或试用不同品牌的酸奶也可以减少其不良反应。酸奶是牛奶加热消毒后加入乳酸杆菌发酵制成的,能刺激胃酸分泌,抑制肠内有害细菌繁殖,其中部分乳糖已发酵变成乳酸不易引起腹胀、腹泻,对胃酸缺乏、消化不良的老人更合适。有人用豆浆代牛奶,不仅蛋白质少,钙也少,半斤豆浆中只有25毫克钙,在补钙方面是不能完全代替乳制品的。