紫色玉米竟会掉色！ 难道玉米也会染色？

小成本作物染色得不偿失

南京市农委相关人士告诉记者，导致掉色的花青素是一种抗癌物质，营养价值非常高。在普通的蔬菜市场买紫色玉米，几乎不会有染色情况出现。

因为玉米和一些蔬菜属于小成本农作物，如果专门在上面进行染色，算算看，得不偿失。不过，也不排除有些商贩为了让蔬菜看起来新鲜卖个好价钱，在一些蔬菜上染色。所以，在买特别鲜艳的蔬菜时，建议多摸一摸看一看擦一擦，实在吃不准就拿回家用水浸泡一下，要是不属于正常掉色或褪色很厉害的话，那就要当心是否买到了染色蔬菜。