少量摄入红肉和加工肉仍会增加患肠癌风险

　　据英国有史以来规模大的肠癌风险性研究的结果显示，即便按照政府指导原则认可的摄入量，少量摄入红肉及加工肉品，患肠癌的风险也会增加。

　　英国国民卫生保健署建议，日均红肉或加工肉类摄入量超过90克的人应努力将摄入量减至不高于70克，因为肠癌与肉食高摄入量有关。

　　国民卫生保健署称，90克红肉“相当于大约3个薄切片的牛肉、羊肉或猪肉，每片的大小大致相当于半片切片面包”。

　　报道称，加工肉类包括香肠、培根和火腿。如果早餐配有两根“英国特色”香肠再加上两薄片培根，那么红肉摄入量将达到130克。

　　报道还称，有50万人签约参与了英国生物医学库的这个研究项目，这项研究为期5年时间。研究结果显示，就基本维持上述指导原则——即日均红肉或加工肉类摄入量为76克——的人而言，其患肠癌的风险比日均摄入量为21克的人要高出20%。

　　报道指出，这项研究的参与者(日均)每多吃一片火腿或培根(约有25克)，其患肠癌的风险就会增加20%;每多吃一厚片烤牛肉或相应量的羊肉(约为50克)，患肠癌的风险就会增加19%。

　　此外，研究还发现，饮酒量较大的人患肠癌的风险也会增加。饮酒量大的群体患肠癌的风险比饮酒量小的群体高出24%。摄入纤维——如早餐食用燕麦和面包——则可起到防护作用。由世界卫生组织委托进行的一个研究项目今年1月发布一份报告称，纤维还可预防心脏病。