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美味湖南名菜剁椒鱼头的做法

导读: 剁椒鱼头属湘菜系是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。……

食材

撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;

锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后，将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片，铺在盘中

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