怎么/如何做厚蛋烧

2016-03-26 17:49:19　来源: 养生文化网　点击: 次标签：鸡蛋小鱼干白萝卜美味营养价值

导读: 玉子烧也叫厚蛋烧就是厚厚地卷起来的日式煎蛋但它也绝不仅仅只是煎蛋而已。好的厚蛋烧切开来应该看不到明显的分层口感又嫩又滑咬下去有种汁水充盈的感觉。有了下酒菜再配一杯米香浓郁冰凉舒爽的浊酒完美~下面叶子选拔就跟大家说一说怎么做厚蛋烧……

倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起

出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥

尝尝吧

注意事项

打散鸡蛋时动作轻柔，不要将鸡蛋打发

鸡蛋下锅后要用筷子搅动，戳破气泡，避免蛋液局部受热过多

每次卷鸡蛋时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来

也可以不加小鱼干和葱花，这样基础版的玉子烧可以放凉了再吃也不错

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