自制川味麻辣香肠
2016-03-26 17:48:47 来源: 养生文化网 点击: 次 标签：猪瘦肉 小肠衣 花椒粉 玉米油 营养价值
导读: 冬至过了又该准备年货了。比如香肠啊腊肉啊各种腌制家禽等等。我们这边的香肠口味是非常麻辣的像许多四川人吃惯了家乡的香肠再吃外面的香肠就很不习惯。就算是自己买了调料来自制香肠也调不出家乡的味道。这大概和当地的种植物当地的饮食有关系。……
肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。
把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。
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