酸菜鱼的家常做法

食材

• 草鱼 1条（大概二斤）
• 酸菜 400克
• 泡椒 3-5个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 干红辣椒 3-5个
• 花椒 适量
• 鸡蛋 1枚
• 大葱 1段

在市场上买的草鱼，一般都会帮你切好，你告诉他做酸菜鱼，他会帮你切的薄薄的，酸菜用清水洗两遍，其他的调料都拿出来备用。蒜切片姜切丝，大葱切斜丝。

鱼片用适量的盐，五香粉，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，料酒腌制10分钟左右，鸡蛋黄留后面会用得着。并把鱼骨，鱼头单放。