药膳养生的好处 当归的功效与做法

　　天寒地冻时最易发生冻疮。这是机体局部遭受低温侵袭而引发的组织损伤，多发于身体的末梢部位和暴露部位，如手、足、耳部和鼻尖、面颊等。每逢冬令，老疮处易于再发。中医认为这多为寒冷侵袭、气滞血瘀，局部血液循环障碍、气血运行不畅，组织缺氧所致。当以活血 化瘀 、温经散寒、消肿 止痛为治。当归 羊肉 汤有活血温经、散寒止痛之功，为辅助调理的药膳。

　　材料：当归20克，红花 、花椒 各6克(中药店有售)，羊肉400克，生姜 4片。

　　烹制：药材用煲汤 袋包裹，羊肉洗净，切块，一起下瓦煲，加清水 2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，弃药包，下盐 便可，为3~4人用。

　　当归炖鸡

　　材料：母鸡1000克，当归20克，大葱 5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精 1克，胡椒 粉1克。

　　做法：母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉 少许，去当归渣即成。