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红曲米是怎样制成的

2019-02-27 16:46:10 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 红曲在我国很久以前就已经被发现了,其既可以用来入药,治疗我们人体的心脏疾病以及血液疾病;还能够用来食用,以及当做调味品,给卤肉上色等等,不仅味道不错,对于人体也是有很好的保健作用的。而红曲米也是由红曲制成的,红曲米是怎样制成的呢?下面就来介

红曲在我国很久以前就已经被发现了,其既可以用来入药,治疗我们人体的心脏疾病以及血液疾病;还能够用来食用,以及当做调味品,给卤肉上色等等,不仅味道不错,对于人体也是有很好的保健作用的。而红曲米也是由红曲制成的,红曲米是怎样制成的呢?下面就来介绍一下。

 红曲米是怎样制成的

   

   红曲米是由红曲霉菌发酵而来的,所以我们首先要先制作红曲霉菌。我们要准备好适合菌种生长的培养基,然后把菌种种在培养基上面,过段时间后就会长出菌,我们要选择生长良好的菌接种到新的培养基上。需要重复3次才能得到优质的红曲霉菌菌落。培育好红曲霉菌菌落后,需要配制孢子悬液。把菌落装到容器中,然后加入适量的无菌水,让孢子混入无菌水中,然后再把溶液转到其他的容器中,把玻璃珠洗干净放入容器中摇匀后就制成了孢子悬液。

 红曲米是怎样制成的

   接下来要处理原材料大米,选取优质的大米,把杂质去掉,让纯度提高。在室温下用适量的冷水把大米浸泡一天,让米粒充分的吸收水分,到时间后把大米捞出来放到蒸锅中反复蒸煮。最后把配制好的孢子悬液和大米混合,进行发酵培养,大概20天左右,在发酵期间要有足够的光照,而且要适量的和空气接触。大米发酵好之后要取出来风干,在阳光下晒几个小时,但是不要暴晒。完成以上工序后红曲米就做好了。

 红曲米是怎样制成的

   

   药用价值

 中医认为红曲米功能主治:活血化瘀,健脾消食。主饮食积,脘腹胀满,赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知,心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手,而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径,外源性,指来自饮食,占1/4;内源性指自身合成占3/4,比例最大.代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程,其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸,再进一步合成胆固醇,而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂,从而就阻断了合成胆固醇的通路,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

   

   

   

   

   

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