导读: 我们都知道鸡蛋不仅营养还美味,但是不知道,其实,鸡蛋还是位“烹饪高手”。如果将鸡蛋与肉类、蔬菜水果以及面食混合进行烹饪,不仅能大大提升营养价值和口感,还能产生意想不到的效果哦。……
煎鱼刷蛋液。煎鱼时很容易粘锅、焦糊、破碎。如果煎之前给鱼刷上一层蛋液,不仅不会粘锅,还颜色金黄。
和面加鸡蛋。相信很多人都遇到过这样的情况,面条没煮多久全断了,下饺子开锅发现已经变成肉丸面片糊……和面时加鸡蛋就有利于避免这种情况。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,能增加面的筋力,使做出来的饺子不破皮、面条不易断、馒头有弹性。另外,蛋黄中的卵磷脂能让面条口感爽滑,营养也更加丰富。