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鸡肉天天吃 但是鸡的这些事儿很多人不知道

2017-07-13 20:46:15 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 鸡肉是中国人很爱吃的一种肉类,有大日子餐桌上都少不了鸡。鸡肉的蛋白质含量高达24%,是一种优质蛋白,还含有多种维生素和微量元素。我们吃鸡肉多年,但是关于鸡你真的了解吗?……

一些人吃鸡时不喜欢吃鸡皮,鸡皮有营养吗?

有营养学专家认为,家禽脂肪的营养价值高于家畜的脂肪,因为前者的脂肪所含的人体必需脂肪酸高于后者。这种脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损(皮疹),但这并非鼓励人们多吃鸡皮。对于肥胖、高血脂、高血压或患有心脑血管疾患的人士还是要控制脂肪的摄入。

如何挑选优质清远鸡?

在此分享一些小经验:挑选清远鸡要有“麻”、“细”、“黄”、“短”特征。“麻”指毛色黄中带黑麻点;“细”指脚要细小,体重约1100~1200克;“黄”指脚黄、嘴黄、皮黄;“短”指脚短、脖短、嘴短。

另外,挑选熟食的白切鸡、豉油鸡要看背脊下半部的拱形弧度。如果弧度圆滑、鸡皮有晶莹的质感,此鸡则丰腴肥美。

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