当前位置：首页 > 养生常识 > 养生心得 > > 正文

淀粉的妙用四种淀粉各有千秋

2017-07-13 20:47:03　来源: 养生文化网　点击: 次标签：

导读: 淀粉是烹饪中最常用到的帮手，市面上售卖的淀粉种类繁多——玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉。这么多淀粉你知道它们的区别与用法吗？以下，我们就来看它们的绝活吧。……

土豆淀粉黏性足

绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。

土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。

土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

NO.1 逢年过节胖三斤？节后发胖竟是因为身体有这隐患逢年过节胖三斤。今天是春节长假之后第一天上班，小编看到网络...

淀粉的妙用 四种淀粉各有千秋