导读: 夏季时节,人们更须管好自己的嘴,保护好自己的身体。乱吃东西容易引发食物中毒的现象。食物中毒会出现肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,共同进餐的人常常出现相同的……
夏季时节,人们更须管好自己的嘴,保护好自己的身体。乱吃东西容易引发食物中毒的现象。食物中毒会出现肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,共同进餐的人常常出现相同的症状。
细菌、化学毒物污染所致
食物中毒一般分为两大类,一类是急性细菌性食物中毒,是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起,同席多人或在食堂中多人发病是其特点;另一类是化学性食物中毒,由于进食被农药或鼠药等化学毒物污染的食物而造成。
夏秋时节,热浪滚滚,闷热难忍。为了解暑去热,人们大量进食冷饮及生冷瓜果。另外,夏秋苍蝇滋生,容易传播疾病,湿热的天气也很适合细菌繁殖。 如果此时饮食不洁,就很容易发生细菌性食物中毒。常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等。沙门氏菌易污染肉类、乳类、蛋品;葡萄球菌则主要污染淀粉类 食品如剩饭、粥、米面等,也可污染牛奶、鱼、肉类;嗜盐菌在水产品、海产品中尤多。
在化学性食物中毒中,急性亚硝酸盐中毒较常见,这是由于亚硝酸盐外观酷似食盐,因易被误为食盐烹调菜肴致中毒,也往往造成多人同时中毒。